Reguläre Karte · Küche bis 21:30 Uhr, So bis 21 Uhr
Speisekarte
Vom Grill: Steaks, Special Cuts und Platten zum Teilen. Dazu Burger, Pasta, Salate und Dessert. Preise in Euro, inkl. MwSt. Grammangaben sind Rohgewicht, ggf. mit Knochen.
Herbstzeit · Kürbis & Wild
Saisonkarte
Nur für kurze Zeit — Kürbis vom Feld und Wildschwein aus Tübingen. Die Saisonkarte wechselt regelmäßig.
Feldsalat mit Kürbis
Vorspeise
Ackersalat mit gebratenem Hokkaido-Kürbis & Preiselbeer-Vinaigrette.
13,5
Kürbis-Creme-Suppe
Vorspeise · Vegan
Vom Hokkaido-Kürbis, mit Bauernbrot.
8,5
Rumpsteak auf dem Salzstein
Hauptspeise · ca. 250 g · Rare
Argentinisches Rumpsteak auf Himalaya-Salzplatte mit Beilagensalat & Kräuterbutter.
33,9
Kürbis Burger
Seasonal Burger
230 g Rinderpatty, gegrillte Kürbisscheiben, Rucola, Preiselbeeren & Burger-Sauce im Mehrkornbun.
18,9
Tübinger Wildschwein Burger
Seasonal Burger
200 g Wildschweinpatty aus Tübingen, Brie, Birne, Rucola, Preiselbeeren & Burger-Sauce im Mehrkornbun.
22,5
Zum Anfangen
Vorspeisen
New York Platter
Vegetarisch
Grill-Gemüse, Büffelmozzarella, Cherrytomaten, Rucola & Basilikum.
14,9
Buffalo Wings
8 Stück
Wie das Original! Hähnchenflügel pikant mariniert mit feiner Butternote.
11,5
Beef Tatar
ca. 90 g
Mit Eigelb, Schalotten, Senf & Kapern.
15,5
Marktfrisch
Salate
Preise: Vorspeise / Hauptspeise · Zu allen Salaten & Steaks: plus 5 Garnelen +7,5
Caesar Salad
Romana-Salat mit Streifen vom Buttermilk-Chicken, Caesar-Dressing & Parmesan.
14,5 / 18,5
Manhattan Salad
Marktfrischer Salat mit angebratenen Rinderstreifen.
14,9 / 19,5
Greek Salad
Vegetarisch
Marktfrischer Salat mit Feta, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurke & Paprika.
11,5 / 17,5
Vom Grill
Steaks & Co
Inklusive Rosemary Steak Fries & Mayo
Rumpsteak · Classic Cut
ca. 250 g
Argentinisches Rind mit Kräuterbutter.
32,5
Rumpsteak · Steakhouse Cut
ca. 400 g
Argentinisches Rind mit Kräuterbutter.
44,5
Rinderfilet · Selection Cut
ca. 180 g
Premiumrind aus Südamerika mit Kräuterbutter.
36
Rinderfilet · Grillmaster Cut
ca. 250 g
Premiumrind aus Südamerika mit Kräuterbutter.
45
Ribeye · HILLS Cut
ca. 300 g
Entrecôte aus Südamerika mit Kräuterbutter.
36,5
Ribeye · Steakhouse Cut
ca. 400 g
Entrecôte aus Südamerika mit Kräuterbutter.
45,5
Surf & Turf
ca. 250 g
Rumpsteak mit 5 Kräuter-Garnelen & Kräuterbutter.
38
US Glazed Spare Ribs
ca. 550 g
Homemade Ribs mit American „Rub“. Sonntags als All-you-can-eat-Deal.
20,5
Buffalo Wings
20 Stück
Wie das Original! Hähnchenflügel scharf mariniert mit feiner Butternote.
22,5
Dry-Aged, am Knochen gereift
Special Cuts
Inklusive Rosemary Fries, Kräuterbutter & Mayo
Dry-Aged Club Steak
ca. 480 g
Von der deutschen Färse, mind. 30 Tage am Knochen gereift, mit Kräuterbutter.
37,9
Dry-Aged T-Bone
ca. 550 g
Mit Filetanteil — von der deutschen Färse, mind. 30 Tage am Knochen gereift, mit Kräuterbutter.
41,9
Dry-Aged Tomahawk
ca. 1,3 kg
Von der deutschen Färse, mind. 30 Tage gereift, mit langem Knochen gegrillt, mit Kräuterbutter. Für 2–3 Personen, Garzeit ca. 45 Min.
89
Zum Teilen
Butcher Selection to share
Extra Ribs +15
Für 2 Personen
Rumpsteak, US Glazed Ribs, Buffalo Wings, Onion Rings & BBQ-Sauce.
75
Für 3 Personen
Rumpsteak, Buttermilk-Chicken, US Glazed Ribs, Onion Rings, BBQ-Sauce & Buffalo Wings.
95
Für 4 Personen
Rinderfilet, Rumpsteak, Buttermilk-Chicken, Onion Rings, Buffalo Wings & BBQ-Sauce. Extra Ribs +15.
129
Burger Club
Burger
230 g Patty — 100 % irisches Rind · Patty-Upgrade +5,20 · Brötchen: Brioche · Mehrkorn · No Bread · Glutenarm +1 · Gargrad „durch“
Classic Cheese
Mit Cheddar, Zwiebeln, Salat, Tomate, Gewürzgurken & Burger-Sauce.
15,9
Mushroom High
Mit Champignons, Röstzwiebeln, Cheddar, Salat, Tomate, Crème fraîche & Burger-Sauce.
15,9
Texas BBQ Rub
Mit Spiegelei, Bacon, Cheddar, BBQ-Sauce, Salat, Röstzwiebeln, Jalapeños, Tomate & Burger-Sauce.
16,9
Chickenlove
„Buttermilk Chicken“ im Cornflakesmantel, Salat, Tomate, Zwiebeln & Burger-Sauce.
15,9
Beyond Meat
Vegan
Beyond-Meat-Patty, veganer Käse, Salat, Tomate, Zwiebeln & Burger-Sauce.
15,9
Halloumi
Vegetarisch
Frittierter Halloumi im Pankomantel, Salat, Tomate, Zwiebeln & Burger-Sauce.
15,9
Mozzartti
Special
Mit Büffel-Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola, Salat, Zwiebeln & Burger-Sauce.
19,5
Schäfer Burger
Special
Saftiges Lamm-Patty (200 g) aus Hagelloch mit würzigem Ziegenkäse, Rucola, Röstzwiebeln, Crème fraîche & Feigensenf.
21,5
Monster
Special
DREI Patties mit Cheddar, Spiegelei, Bacon, Salat, Röstzwiebeln, Tomate, Jalapeños & BBQ-Burger-Sauce.
24,5
Pasta-licious
Pasta
Cattleman Beef Pasta
auf Nachfrage
Tagliatelle mit Rinderfiletstreifen, Sahne, flambiert mit Cognac & Pfefferkörnern.
19,5
Cajun Chicken Pasta
Tagliatelle mit Cajun-Seasoning, Paprika-Tomatensugo & crispy Buttermilk-Chicken.
18,5
Dazu
Beilagen & Saucen
Rosemary Fries
5,5
Pecorino Fries
6,5
Onion Rings
7,5
Caesar Salad
6,5
Mixed Salad
6,5
Grillgemüse
7,5
Blumenkohlwings
Vegan
6,8
Truffle Mayo
2,5
Chili-Cheese Sauce
1,8
Kräuterbutter
2,5
Mayo / Ketchup
1,8
Mississippi Sauce
1,9
Aioli
2,5
Zum Teilen
Loaded Fries
Chili-Cheese-Fries
Loaded Fries mit feuriger Chili-Cheese-Sauce.
12,9
Loaded-Truffle-Fries
Mit Parmesan-Flocken, Trüffelöl & Trüffelmayo.
13,5
Mississippi-Fries
Rosemary Fries mit Mississippi Potato Sauce.
12,5
Süßer Abschluss
Dessert
Espresso-Mascarpone
Im Glas serviert, mit Cookie-Boden & Beeren.
6,9
Schoko-Soufflé
Mit Lava-Kern, Puderzucker, Schokosauce & Beeren.
7,9
Crème brûlée
Karamellisiert, mit Beeren.
8,5
Bar
Getränke
Aperol Spritz
9,2
Lillet Wildberry
9,5
Hugo
9,5
A&M
9,5
Salty-Grapefruit Spritz
Auch alkoholfrei
9,5
Déjà-Vu Tonic
Auch alkoholfrei
9,5
Déjà-Vu Sour
Auch alkoholfrei
9,5
Aperitif-Baum · 4er
Zur Wahl: Aperol Spritz, A&M oder Lillet Wildberry.
34
Aperitif-Baum · 8er
Zur Wahl: Aperol Spritz, A&M oder Lillet Wildberry.
62
Ruppertsberger Riesling
0,1 l / 0,2 l / 0,75 l
Hauswein weiß.
4,7 / 8,2 / 28
Maximo Tinto, Tempranillo
0,1 l / 0,2 l / 0,75 l
Hauswein rot.
4,9 / 8,5 / 29
QEF Rosé
0,1 l / 0,2 l / 0,75 l
Hauswein rosé.
4,5 / 7,8 / 27
Gingerale-Berries
Homemade Limo
7,9
Basilikum-Zitrone
Homemade Limo
7,9
Maracuja-Apfel-Holunder
Homemade Limo
7,5
Johannisbeer-Holunder
Homemade Limo
7,5
Pils
Vom Fass · 0,3 l / 0,5 l
4,2 / 5,5
Export Spezial
Vom Fass · 0,3 l / 0,5 l
4,2 / 5,5
Hefe Weizen
Vom Fass · 0,3 l / 0,5 l
4,2 / 5,5
Pils 0,0 %
Flasche · 0,33 l
4,9
Weizen 0,0 %
Flasche · 0,5 l
5,5
Desperados
Flasche · 0,33 l
4,9
Kleiner Mönch
Flasche · 0,33 l
4,9
Peroni
Flasche · 0,33 l
5,2
Gut zu wissen
Angebote
Mittwoch ist Vino-Abend
Immer mittwochs
Flasche Wein (0,75 l) & eine Karaffe Wasser. Genuss, der zusammenpasst — wähle einen unserer Hausweine für den Deal aus.
24,9
Studi-Menü
So–Do
Burger + Fries + Ketchup + Getränk (0,3 l). Studentenausweis zeigen! Ein Menü pro Person und Tag. Ausgeschlossen: Special Burger, Umbestellungen, Spirituosen, Aperitife, Limos & Flaschen.
19,5
All you can eat
Immer sonntags bis 20 Uhr
US Glazed Spare Ribs + Fries + Mayo. Teller leer essen — ja, alles — dann Nachschlag. Es gibt nix „to go“ oder zum Teilen.
25,5
Gutscheine
Mitnehmen & verschenken — einfach am Tresen fragen.
Preise in Euro, inkl. Mehrwertsteuer. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Grammangaben sind Rohgewicht, ggf. mit Knochen. Burger-Gargrad „durch“. Angaben zu Allergenen bekommen Sie am Tisch.